Description
DEFINITION :
Eau de vie de vin aromatisée par redistillation aux baies de genévrier, coriandre, angélique, jasmin, MYRTILLES ET FRAMBOISES (… entre autres).
ELABORATION :
- Distillation de marcs de raisin.
- Macération des différents éléments.
- Distillation dans un alambic en cuivre de 250 litres de capacité.
- Rectification à l’eau déminéralisée pour obtenir 43%.
Peut donc être classé parmi les gins LONDON DRY avec la mention PREMIUM (car 43% ou plus).
TASTING NOTES :
Le nez vous plonge dans les sous-bois : « Vous êtes en pleine cueillette de baies !!! ».
Les baies de genévrier et le jasmin lui donnent une structure et une puissance aromatique. Les fruits des bois, très présents, « explosent » dès la première gorgée !
CONDITIONNEMENT : 20 cl ou 70 cl.
DOSE : de 2 à 4 cl.
SERVICE :
En cocktail avec un tonic NEUTRE et ajouter quelques fraises, framboises ou myrtilles.
